Provenza: recrea los sabores de la Francia mediterránea en casa Por Caroline Craig

Ganador para el Reino Unido en los Gourmand World Cookbook Awards 2020 en la categoría Mediterráneo. Provenza es el huerto de frutas y verduras de Francia, donde se cultivan muchos de sus productos más bellos. Estos ingredientes combinados con la identidad, posición e historia únicas de Provenza han dado como resultado una cocina llena de corazón, equilibrio y alma, una cocina que muestra la reverencia de su gente por los productos, los cambios de estaciones y la tierra. La familia materna de Caroline Rimbert Craig proviene de las estribaciones meridionales del Mont Ventoux, donde el sol pega fuerte y seco, pero prosperan las hierbas aromáticas, las vides y los árboles frutales. Esta es su guía para cocinar al estilo provenzal, para aquellos que quieren comer sencillo pero bien, que aman cocinar platos que riman con las estaciones y que quieren recrear los sabores del Mediterráneo en casa, esté donde esté.